导语▇ 麦秆也能做表盘？没错，真的可以！而且爱马仕不只把它用来做表盘，过去就曾以麦秆镶嵌制作过家具。2012年，爱马仕首次将这种技艺运用在表盘上，在Arceau系列中推出过两款新作，当时便是由著名镶嵌工艺大师Agnès Paul-Depasse操刀。
2017年，爱马仕以丝巾图案为出发点，设计出一款飞马图案，再以麦秆工艺为技法，打造出Les facéties de Pégase麦秆镶嵌艺术腕表，拥有几何拼接图案的缤纷表盘。
Agnès提到她仅选用法国勃艮第地区生产的麦秆，目前世界上只有那里的两位农夫可以栽种出她要的麦秆，那种麦秆长度一米八却只有两段骨节，因此才能取得较长的完整纤维方便创作。而染色的部分也是由那两位农夫负责，必须先将麦秆捆成许多束，再放入锅开始滚煮，到达一定的温度之后再加入色素，接着放在架子上一字排开开始晾干。
Agnès说把染色的麦秆晾干需要很大的空间，因此一般人无法自己执行，而且在晾干的过程中，天气湿度等因素都会影响到成品，所以他们在六月时收割麦秆，七、八月进行晾干，那是法国天气比较好的月份，如果顺利的话大概两天内就可以晾干，但如果湿度太高导致麦秆发霉，就全部报销而无法使用了。
创作的第一道工序，是选择颜色均匀、纹路平整的麦秆，然后以工具刀从中间切开一道缺口、以牛骨工具压平，才看得出麦秆是否有折痕或斑点。接着使用选定好的麦秆，将亮面端朝上、没有光泽的那面用特殊胶水黏在同一张方格纸上。接着，用三百公斤的重物压着四十八小时，让麦秆达到平、薄的状态，前段的准备工作这样才算完成。Agnès说黏在方格纸上的工序，是像创作表盘这样的微型工艺才需要的步骤，一般制作大型麦秆工艺作品时，只要直接在上面创作就可以了，因此也凸显出麦秆表盘的费工程度。
以这次的飞马图案来说，Agnès会先将图案在纸上画出来，并且把每个细部编号，飞马就编号了150片，然后将纸模切下来，黏在麦秆上再进行切割，切完之后再依序把麦秆剥下，因为还有剥下的程序，因此胶水的用量就显得很重要，过多的话会粘得太死、太少又无法固定在纸上，甚至连用来写编号的笔都必须削得很尖，才能在微小的纸片写上数字。
“我使用的显微镜是用来做试管婴儿的那种，所以极细小的东西、例如纤维都可以看得很清楚，麦秆在显微镜下变得很神奇，好像是乳酪边缘被切开，看到中间塌陷的起司那样柔软，工具的刀尖看起来变得像巨斧一样大。”Agnès笑着叙述着她看到的麦秆世界，也因为这样的过程，让她发现了甲虫壳这种的素材，有着和麦秆一样适合创作的特性。之前爱马仕推出过一款Arceau Pocket Ailes et Ecailles怀表，以甲虫鞘翅细工镶嵌技术镶嵌，就是出自Agnès的作品。
而非常后一道工序，是将这些麦秆片依编号组合成表盘图案，接着进行再一次的重压。Agnès笑说这时必须祈祷，表盘上没有任何灰尘或是细微的毛发落在上面，如果有的话就前功尽弃了。而且Agnès在拼接每一片麦秆时，都会利用不同走向的纹路去做拼接，让麦秆因为纤维纹路的方向不同，而能在光线下散发出珍珠母贝般的光泽感。▇
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